

【台灣味噌釀造文化館】感謝麻吉們熱烈搶購,已全數賣光光。
感謝麻吉們熱烈搶購,已全數賣光光嘍!請填寫 E-mail 如有加碼或再次上架,我們會發信通知您喔!
台灣味噌釀造文化館
台灣味噌釀造文化館
商品介紹
台灣味噌釀造文化館
來自豐原的好味道,【台灣味噌釀造文化館】隱身於豐原巷道內,將近70年的歷史,以碾米廠起家,為推廣釀造文化精神,成立全國第一座味噌釀造文化觀光工廠,木桶造型的建築物使用先進的綠建築概念建造,環保可回收建材,至今是中部味噌產量第一的公司。
▣ 工廠參觀導覽
文化館內陳列老一輩製作味噌使用百年歷史的古董級杉木桶,製麴的木板麴盒,介紹早期釀造食物源由、味噌歷史、味噌種類,更可以認識許多有關釀造類的健康食物如紅麴、醬油、豆豉以及醬菜。
藉由一段段圖文的介紹,一道道的手續工法,讓麻吉對味噌的製成有了更深一層的認識,這份甘醇的美味得來不易,叫人更加珍惜品嚐。




▼超過百年的杉木桶,可說是這裡的鎮館之寶。靜靜的陳述了味榮的歷史,彷彿還可以想像得到味噌在其中緩緩熟成的樣貌。
▣ DIY課程 ▣
親手釀造屬於自己的味噌,自行將煮好的黃豆、米以及海鹽混合,再依喜好拍打成不同顆粒大小,裝瓶後帶回家,放置於室溫熟成三個月後即可享用喔!



■ 將黃豆塑膠袋對折封口
■ 用桿麵棍將袋內黃豆壓扁
■ 倒入米麴與鹽巴
■ 將袋口抓緊鼓起後用力左右搖晃混和均勻
■ 將袋子內空氣排出然後抓緊袋口
■ 用手用力揉捏將味噌間隙內的空氣壓出
■ 將袋口及瓶蓋打開後戴上塑膠手套
■ 用食用級酒精將玻璃瓶內與手套消毒
■ 消毒後用手伸進袋內把一大坨的味噌分為數個圓球
■ 將其中一小球味噌放入瓶中
■ 將非慣用手的手套摘除後套入桿麵棍中
■ 用套好手套的桿麵棍均勻的壓平瓶中味噌,排出剩餘空氣及間隙,全部壓入瓶中


■ 將標籤紙寫上姓名/製造日期/釀造完成日期
■ 在味噌上灑上薄鹽
■ 封罐包裝→完成品





▣ 幸福味噌湯
熱呼呼的味噌湯一端上來,那湯頭的芬芳叫人垂涎,其味道醇香甘美,令人感到幸福滿滿!
▣ 小麥草原釀醋


▣ 味噌工廠商品抵用券
整個行程結束後,也可以來商品區參觀選購,不僅能夠自己買回去料理,當成伴手禮和親朋好友一起分享也十分合適!




交通資訊
✿ 2018 台中世界花博
暫時停下繁忙的腳步,參加2018台中世界花卉博覽會,傾聽花開的聲音!造訪保留共生的核心價值、存舊立新再顛覆的后里馬場森林園區,體驗「花馬樂園」之美、感受自然帶來的真誠幸福!
已銷售2134份
恭喜您複製成功!