商品介紹

 

 

 

京  鼎  樓 JIN   DIN   ROU
說到小籠包，第一個浮現在您腦中的，肯定是那大排長龍的人氣名店【鼎泰豐】，但您知道嗎？其實，品味小籠包，還有更好的選擇！在外國遊客人數眾多的台北市中山區中，有一間鼎鼎大名的中式餐館——【京鼎樓】，或許是許多台灣人尚未耳熟的名號，但卻是在日本設立多家分店，並積極進軍泰國市場，在海外饕客間聲名遠播的知名品牌！




創辦人三兄弟師出【鼎泰豐】名門，在2002年時選定了中山區的長春路，開展了事業的第一步，鄰近晶華酒店、中山商圈、台北車站的絕佳地理位置，更是提供了遊台旅人們一個歇腳處，在品味完中山街道滿滿的人文風情後，再在【京鼎樓】品嚐正宗的小籠包美味，讓台灣豐饒的美食與文化，深植入心，點綴扣人心弦、永難忘懷的旅程回憶！也難怪會是日本朋友、韓國明星來台光顧的首選！






——坐著似口鐘，挾起像燈籠。
小籠包，是一種源自上海的著名點心，玲瓏小巧的外型，透過蒸籠蒸煮得晶瑩剔透、香氣四溢，趁熱在包子皮上輕咬出一個破口，澄澈透亮的肉汁湯水如同涓涓細流，流淌在的湯勺之中，迎面而來的熱騰騰香氣，讓人食指大動，垂涎三尺，無敵的魅力，可是收服了無限老饕的味蕾呢！


那麼，【京鼎樓】的小籠包，到底哪裡不一樣呢？
原來，為了與「師門」作出區隔，【京鼎樓】耗下苦心與時間專研，透過不斷的嘗試、創新，終於打造出油份含量少於一般市面七成的輕盈小籠包！巧妙將小籠包醇香、濃郁的風味保留，但食感卻更無負擔，也不油膩，可以說是越吃越涮嘴、越吃越上癮！
除此之外，對於小籠包的口味，【京鼎樓】也獨具匠心，發想新穎的招牌「烏龍茶小籠包」，顏色如同翠玉般晶瑩動人，宜人且舒心的淡淡茶香，和鮮肉甘美緊緊交織出絕妙的滋味，是只在這裡才吃得到的獨門美味！絕對是您光顧【京鼎樓】不可錯過的品項之一。






小籠包、蒸餃、麻婆豆腐、紅油炒手⋯等，豐盛豪華的中式美味，在【京鼎樓】的菜單上整齊呈現，令人目不暇給的選擇，總是讓人猶豫到底要品嚐哪一道！
美味獨樹一格的中華料理，風味各有千秋，可說是十分考驗手藝的品項，還好俗話總說：名師出高徒，從名門餐館出生的創立人，廚藝好功夫自然不在話下，受過長年磨練茁壯的專業，做出來的料理就算與最高等級的中華餐廳擺放一塊也絲毫不遜色！




【京鼎樓】獨門研發！招牌必點的烏龍茶小籠包，熱騰騰的蒸籠一上桌，四周便飄散著淡淡宜人的茶香，迫不及待地掀開蒸籠，浮現在眼前的是那專屬的翠綠色誘惑——薄嫩的包子皮，少了常見的白，呈現垂涎欲滴、晶瑩剔透的綠，喜歡嚐鮮的朋友，怎麼能夠錯過呢！




特別挑選來自台灣梨山的烏龍好茶，磨成茶粉後以精準的比例揉入麵皮與肉餡之中，因此不止包子皮是搶眼的綠色，就連裡頭的湯汁，都是綠油油的，獨特且新穎的視覺衝擊，只有【京鼎樓】才做得到！小心翼翼地將熱騰騰的包子入口，感受鮮肉甘甜的肉香混合著溫熱的湯水於齒唇間滿溢而出，當中鮮明的烏龍茶香點綴了些許回甘，彼此烘托的茶香與肉香，巧妙地一拍即合，層次豐富的餘韻，讓人怎麼吃都吃不膩！



除了風味新穎的烏龍茶小籠包外，原味小籠包當然也是不容錯過的必嚐料理！極薄的手桿包子皮，口感彈嫩，雖薄卻十分勁道，將裡頭飽滿的湯汁、肉餡緊緊包覆，由此便可見師傅的手藝有多麼精專！關鍵的包子餡，則選用了上等的黑豬肩胛肉，肥瘦恰好、油花甘醇且鮮美的肉直，做出來的包子才夠多汁，又不油膩，並在其中拌入豬腳、豬皮等皮凍，增加肉餡口感，讓這小籠包，看似與坊間沒有不同，嚐起來的滋味卻大不相同，美味果真名不虛傳！




精準的18褶包法，將紮實的肉餡包裹得堅固，輕薄透亮、晶瑩剔透的外皮，輕輕咬下一口，便能感受到那麵團的彈牙與咬勁，只見滿滿的湯汁隨著破口溢流而出，醇厚湯水噴香撲鼻，讓人胃口大開！

圖片僅供示意，實際份量依現場提供為主。


愛吃辣的朋友有口福囉！獨門辛香配方佐入其中，讓原味的小籠包，幻化為艷紅火辣的辛辣版小籠包，橘紅色的包子皮辛香四溢，十分刺激胃口，而裡頭同樣紅通通的湯水底蘊香辣不嗆，隨著品嚐，那酥酥麻麻的辣感逐漸爬上舌尖，令人大呼過癮，好不暢快！原味著吃，不沾任何醬料，也是如此地夠味～今天想要來一點刺激的嗎？點一籠辛辣小籠包來品嚐絕對不會錯！





圖片僅供示意，實際份量依現場提供為主。


小籠包、蒸餃，一直都是密不可分的好搭檔，欽點了小籠包，又怎能不點一籠蒸餃來相伴享用呢？【京鼎樓】的蒸餃承襲了小籠包的功夫作法，吹彈可破的包子皮，透過蒸煮晶瑩剔透，薄而彈嫩的餃子皮，隱隱透出裡頭內餡的色澤，由此可見那餃子皮有多麼的薄嫩！同樣取用高級黑豬肉搭配新鮮蔬菜監製的菜肉內餡，鮮肉與時蔬巧妙的黃金比例，讓這蒸餃子嚐起來有著油花豐盈的醇香，但透過蔬菜甘甜爽口的襯托，卻一點都不油膩，越吃是越上癮！





圖片僅供示意，實際份量依現場提供為主。


揀選新鮮魚隻精心製作，飽滿渾圓的鮮魚內餡，有著一般豬肉餡呈現不出的鮮香甘甜，趁熱咬下那經由特製高湯洗禮，口感更為Q彈的餃子皮，萃取了滿滿魚香精華的湯水便在味蕾綻放、爆發，清香爽朗的海潮香，伴隨著極為鮮美的魚肉咀嚼在口中，至高無上的絕品宴席，您絕對不能錯過！





圖片僅供示意，實際份量依現場提供為主。


精選肉質厚實的排骨，使用傳統的酥炸料理手法烹調，讓排骨天然的肉香，多了一抹入味涮嘴的鹹香風味，搭配大火熱炒得粒粒分明、蛋香濃郁的蛋炒飯一同享用，看似簡單、平凡的美味嚐在口中，箇中滋味可是很不平凡！被雞蛋均勻裹覆的飯粒，香Q鬆軟，除了有米飯天然的甘甜外，也嚐得到雞蛋溫潤的香氣，而排骨紮實的口感、豐沛的肉汁，與蛋炒飯樸實的口味巧妙融合，譜出令人讚嘆萬分的好味道！





【京鼎樓】的私房好菜——京鼎紅糟肉，挑選上品新鮮的嫩肉，佐以獨門配方的紅糟入味，一上菜，油光閃爍的紅糟肉，搭配那撲鼻而來的濃郁肉香，便讓人垂涎三尺！取一片垂涎欲滴的紅糟肉品嚐，鮮美的肉香交織著紅糟特有的風味，別具匠心的美味獨樹一格，帶來驚艷的味蕾饗宴！





中式料理中經典的麻婆豆腐，【京鼎樓】的主廚為您完美演繹，使用數種辛香料料理而成的麻辣口味，酥麻帶勁、香辣開胃，卻一點都不嗆人，夠辣，卻又有著絕妙溫潤的口感，與彈嫩的豆腐一同入口，豐盈的辛香、辣味便在齒唇間展開，超開胃的美味，保證您一吃上癮，愛不釋口！










採用台中頂級的放山雞，取用其中肉質最為鮮美的腿肉、雞胸及翅膀入鍋熬煮，並經過7至8小時的文火慢燉，才得以完成這一盅暖腸潤胃的土雞湯。澄澈透亮的湯水，完整萃取了放山雞肉的精華，入口細細品味，濃香滋味不油不膩，極為順口，而燉煮得軟而不爛的雞肉入口即化，沒有一絲乾柴，飽含豐沛的湯頭底蘊，每一口都是如此香氣四溢又好入口，不僅年輕人吃了溫補療癒，牙口不好的老人家、小朋友，也十分適合品嚐！












香辣開胃的紅油炒手，絕對是嗜辣者品味中式麵食最愛的選擇！輕薄勁道的炒手皮，精心包裹著新鮮彈牙的蝦仁肉餡，口感絕佳、味道豐富，鮮蝦仁專屬的鮮甜交織著特製高湯與肉汁的醇香，香濃味美的滋味讓人欲罷不能，再加上特製辣油的點綴，又香、又辣的美味實屬極品！






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菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。